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3,010円 |
つうの日本酒「三千盛 純米1.8L」
「三千盛」(ミチモリではなく、ミチサカリと読みます) 岐
阜県土岐市にあるこだわりの酒蔵です。
或る評論家は「三千盛」を飲んで、辛口というよりも
「水口」の酒だと評し、また霞みたいで仙人の飲む酒だ、
といった人もいました。これは誠に我が意を得た言葉だと
思っています。水みたいに抵抗なくいくらでも飲めて、し
かも日本酒独特の旨さがあり、酔いざめのいい酒、これが
最高の酒だと信ずるからです。
わたしも、料理のじゃまをしない辛口で通の方向きのお酒
だと思います。冷やでもお燗でもおいしいです。
●日本酒度+９ ●酸度1.8 ●アルコール 15.3％
●原料米 美山錦 ●精米歩合 45％ |
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840円 | 夏ばてに「冷やし甘酒のもと900ｍｌ」
岐阜県下呂市の天領酒造さんの酒造好適米のひだほまれで
つくった甘酒です。ただしアルコール分はありません。
甘酒の甘みは100%ブドウ糖です。米のデンプンが麹菌の糖
化酵素（アミラーゼ）の力でブドウ糖になったものです。
また、甘酒にはビタミン類も豊富に含まれています。麹菌
が繁殖する時に、ビタミンB1,B2,B6やパントテン酸、イノ
シトール、ビオチンのどすべての天然吸収ビタミン群を作
って米麹に蓄積させ、それが甘酒として溶出されてできま
す。
健康に負荷のかかる夏場に、甘酒は「健康飲料」として、
すでに江戸時代から親しまれていました。
お召し上がり方は甘酒のもとに、0.5か同量のお水を加えて
お召し上がり下さい。食塩や、生姜、柚子などお好みに合
わせて甘さや風味をお楽しみ下さい。 お子様からご年配ま
で安心してお飲みいただけます。 |
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1,400円 | 昭和初期の日本酒を再現 雪中寒梅★不老蔵 純米無濾
過原酒720ML★
昭和初期、純米酒が唯一の超高級品だった頃の味わいを忠
実に再現しました。昭和初期の人々が飲んだ、懐かしくも
新しい味わいの日本酒です。
醸造設備や、醗酵におけるデータなどがまだ今程確立され
ておらず、杜氏の勘や技術力がしっかりしていないと、昔
はすぐに酒が腐ってしまっていました。それゆえに、純米
避けはアルコールを添加せずに造る為、細心の注意を払い
贅沢に醸されていました。
----濃厚な味わいで、上品な甘さと柔らかい酸味----
その頃の純米避けの特徴は、柔らかな酸味と上品な甘さが
特徴であったと言われています。その頃の味を「雪中寒
梅」が忠実に再現しています。現在主流の酒のように華や
かな香りなどはあまり有りませんが、ほのかにフルティー
な香りがします。
この酒の特徴は米の甘味を最大限に引き出すことで、良好
な醗酵を促進させる昔ならではの造りです。後味がぐぐっ
と載ってくる旨口タイプのお酒ですが、現在の旨口タイプ
のお酒とはやや異なり、高めの酸度が酒の甘さとマッチし
て、不思議な感じの柔らかい酒となっています。
冷やしてお召し上がり頂くのがお勧めですが、やや燗をつ
けると味がアラに引き出されますので御燗も是非御試し下
さい。
●原料米：酒造好適米 ●精米歩合：70％ ●酸度：2.4
●日本酒度-7 ●ALC：17〜18度 |
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1,300円 | 特別に瓶詰！！杜氏「片野」氏渾身の作。
千代菊吟醸原酒720ML
千代菊では冬から春にかけて、吟醸酒を数多く仕込みま
す。出来上がった原酒は火入れ熱殺菌をし、貯蔵タンクの
中で熟成させます。そして毎年、5月から毎月一回ずつ、全
原酒のタンクのノミを切り、熟成状況や品質のチェックを
します。今年も5月17日に役員と蔵人全員、及び顧問の先生
で、呑切り検査をしました。今年初めての呑切りのこれを
「初呑切り」といいます。
その中で特に良好な普通吟醸酒を選び、原酒のありのまま
の姿で、皆様にご賞味頂きたく特別に瓶詰して頂きまし
た。
甘い花の香りとりんごのような香りが口中にも 広がり、濃
醇な味と複雑に絡み合うおもしろさなど、色々・・ 存分に
楽しんで頂けます。女性の方に特に好評です。
●原料：山田錦●精米歩合：58％ ●日本酒度：+3.0
●酸度：1.3 ●アミノ酸：1.4 ●ALC：17.5
発送：クール（別途150円） |
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32,000円 | 地酒専門店のみが扱う究極の大吟醸◆千代菊大吟醸５年
熟成斗瓶取り◆光琳 メトロポリタン1.8L
江戸時代の画家「緒方光琳」の作品をラベルにした贅沢、
かつ芳醇な味わいを持つブランド
「光琳」シリーズの最高峰「メトロポリタン」。
暦年の品評会出品酒といえば勿論斗瓶どりのことです。そ
れを更に冷蔵蔵で熟成させ、最低でも５年の熟成を経てか
ら瓶詰めする大吟醸熟成酒です。
芳醇な香りと十分に味わいが載った味わいは素晴らしいの
一言につきます。何ものにも例えることの出来ない香り
は、この世のものとは思いがたい香りです。日本酒の素晴
らしい部分だけが凝縮された味わいと、香りをお楽しみ下
さい！！
●原料米：山田錦 ●精米歩合：35％ ●日本酒度：+4
●酸度：1.2 ●アミノ酸：1.1 |
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2,700円
1.8L
5,400円 | 地酒専門店のみの取扱◆千代菊大吟醸「紅白梅720ML」
◆
江戸時代の画家「緒方光琳」の作品をラベルにした贅沢、
かつ芳醇な味わいを持つブランド「光琳」シリーズのレギ
ュラースペックの紅白梅。普及タイプの大吟醸ですが、こ
ちらも
素晴らしい味わいです。
芳醇な香りと十分に味わいが載った味わいは素晴らしいの
一言につきます。何ものにも例えることの出来ない香り
は、この世のものとは思いがたい香りです。日本酒の素晴
らしい部分だけが凝縮された味わいと、香りをお楽しみ下
さい！！
●原料米：山田錦 ●精米歩合：４８％ ●日本酒度：+5
●酸度：1.2 ●アミノ酸：1.1
◆千代菊斗瓶取り大吟醸「紅白梅1.8L」はこちら |
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5,400円
1.8L
11,000円 | 地酒専門店のみの取扱◆千代菊斗瓶取り大吟醸
「翔鶴720ML」◆
江戸時代の画家「緒方光琳」の作品をラベルにした贅沢、
かつ芳醇な味わいを持つブランド「光琳」シリーズの最高
峰「翔鶴」
暦年の品評会出品酒といえば勿論斗瓶どりのことです。そ
れを更に冷蔵蔵で熟成させ瓶詰めする大吟醸酒です。
芳醇な香りと十分に味わいが載った味わいは素晴らしいの
一言につきます。何ものにも例えることの出来ない香り
は、この世のものとは思いがたい香りです。日本酒の素晴
らしい部分だけが凝縮された味わいと、香りをお楽しみ下
さい！！
７２０MLは桐箱ではなく、化粧箱入りとなります
●原料米：山田錦 ●精米歩合：35％ ●日本酒度：+4
●酸度：1.2 ●アミノ酸：1.1
千代菊斗瓶取り大吟醸「翔鶴1.8L」はこちら |
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1,200円 | 究極の本醸造 千代菊 特選酒 水爽凛（みずさわやか
にしてりん）
究極の普通酒が登場！！「寒造端麗酒」
ひと昔前、日本酒が、特級、一級、二級としょうされてい
た頃があります。その名称で呼べば、特級より上の「超特
級」のランクに位置付けされたであろう高級酒です。
◆味わい◆
一番の特色は、吟醸酒をブレンドしてあることです。普通
は醸造用のアルコールをブレンドして本醸造にするのです
が、原酒（純米状態）の状態で吟醸原酒をブレンドするこ
とで、フルティーな香りと、さっぱりした飲み口に仕上が
ります。
【酒楽うちしば】がラインアップする酒の中では異色の存
在です。私は水の様に軽快なお酒と言うのは、あまり好き
ではありませんが、この「水爽凛」は軽快な中にもほのか
に感じる酒の旨味が感じられます。軽快な中にも、はっき
りとした輪郭が感じられるお酒です。
非常に切れが良いお酒ですが、ほんのりと米の旨味が乗っ
ています。今が旬の魚介類には本当に合うお酒だと思いま
す。アサリの酒蒸しなどにはベストです！！
●原料込め：ヒダホマレ／日本晴 ●精米歩合：65％
●日本酒度+9.0●酸度1.2●アミノ酸1.2●ALC15.5度 |
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1,890円 | あなたが・私が、○○の為に育てる熟成酒！！
「私が育てる熟成古酒」だから、自分で育てているお客さ
んも多いです。
毎年コレクションしている方もおられます。
「私が育てる熟成古酒」
2000年〜2005年 各600ml １本\1,890(税込)
「未来へ」
結婚・赤ちゃんの誕生・成人・退職など、いろんな記念日
の思い出に、その年に造られたお酒を熟成させて、自分だ
けの、思い出の詰まった熟成古酒を作ってみませんか？
造り方はカンタンです。常温で大丈夫！！備え付けの箱に
入れて立てておくだけです。
どうです、カンタンでしょ！！
「未来へ」2000年〜2005年 各660ml １本\1,890(税込) |
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2,730円 | 達磨正宗 熟成古酒のみくらべセット
古酒のパイオニア達磨正宗がおくる３年、５年、１０年古
酒の飲み比べセット。
だるま正宗の古酒は、熟成期間中に常温熟成の特徴でもあ
る濃く美しい色を呈してきます。
酒の中の糖分とアミノ酸が年を重ねるごとに徐々に濃くな
ってゆくためです。贅沢にも一度に３種類のお酒を飲み比
べできるので、古酒好きの方だけではなく、古酒とはどん
な味なのか試してみたい方にもお奨めです。
温めたり、冷やしたりと自分流のお気に入りの飲み方を探
してみてください。
・３年：味わいが乗ってきたところ。
・５年：ナッツの様な香ばしい香りが特徴。
・１０年：味わいが深く、余韻が心地い良い
（航空機ファーストクラスにて使用）。
■蔵元：白木恒助商店（岐阜・岐阜）
■杜氏：新保秀春
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■精米歩合：未発表■日本酒度：未発表■酸度：未発表
■アミノ酸度：未発表
■アルコール度数：
３年：16.0%以上17.0%未満
５年：17.0%以上18.0%未満
１０年：18.0%以上19.0%未満 |
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5,250円 | 「達磨正宗 １０年古酒」７２０ｍｌ古酒のパイオニア
蔵の定番
岐阜県 白木恒介商店
昭和４０年から、古酒に力を注ぐ「古酒のパイオニア」の
蔵元。
３〜３０年の古酒貯蔵している蔵の１０〜２５年古酒を絶
妙にブレンド。
純米酒、本醸造を常温で貯蔵したものです。
黄金色、琥珀色、ルビー色と熟成が深まるほどに色も変化
しシェリー、老酒のように複雑で枯れた深い香味となりま
す。 |
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4,200円 | 達磨正宗 Shigeri ５００ｍｌ
古酒のパイオニア。濾過せずにオーク樽で一定期間常温熟
成した古酒の本格派。
古酒復活に心血を注いできたパイオニア的存在の蔵元。
精米歩合は70％の低精白、米の外側に多いアミノ酸成分を
酒の中に溶け込ませる事により、どっしりとしたコクのあ
る酒造りをしています。また、炭素ろ過なども行わず、常
温熟成により年を重ねるごとに琥珀色から濃い色になって
いきます。Shigeriは熟成してきた酒を、オーク樽に一定期
間入れ樽の香りをつけたものです。
（参考までに「Shigeri」の名前の由来は蔵元の白木滋里さ
んとのこと！）
■蔵元：白木恒助商店（岐阜・岐阜）
■杜氏：新保秀春■原材料：米、米麹、醸造用アルコール
■精米歩合：70%■日本酒度：未発表■酸度：未発表
■アミノ酸度：未発表■アルコール度数：15.0%以上 |
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