399円 |
酒の肴に最高 ※丹後のオイル・サーディン※
宮津の竹中缶詰さんで製造しています。
この竹中サーデンは、丹後のきれいな海で獲れた新鮮なイ
ワシを使用しています。
缶ごとコンロで焼くのがシンプルで美味しいですがマヨネ
ーズをちょいとからめて焼いたりすると、ウイスキーにば
っちり。
たまねぎの千切りをちょっと和えて、ポン酢なんかでいた
だくと地酒にばっちり。
スパゲティにいれてもＯＫ。サンドイッチでＯＫ。
ぜひ体験してみてください。ホンマに旨いから・・・。
丹後のハクレイ酒造さん（ひょうたんから駒でお世話にな
ってます）がお酒の会で持って来られたのを食べてはまり
ました。絶対美味しいでっせ。 |
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70g | ちりめん山椒(自家製)
掲載企業様からのコメント
藤村屋ウェブショップ１の人気商品！うちのお母んが炊い
てますねん。 うちは乾物屋が本職やさかい、ええジャコ
で焚いてまっせ〜。おかげさんで自称「ちりめん山椒ドラ
ンカー」なる常連さんまで出来てしまいました。冷蔵庫の
在庫が無くなると注文してくれはります。食べ方は、あっ
たかい御飯の上にかけてもらうのが一番やけど、お茶漬け
にしても美味しいし、祇園あたりのスナックではお酒の肴
にも使うたはります。
お徳用200gはこちら |
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100g | チリメン茶漬け
掲載企業からのコメント 企業情報
皆様より御好評を頂いてますチリメン山椒「もっとおかあ
ちゃんの手作り品を」の御要望で、商品化しましてん。嫁
はン秘伝の炊き方で調味したおジャコに、海苔と胡麻を加
えて風味を増してます。「食後はお茶漬けで締めくくり」
「山椒はちょっと苦手」ちゅうお方、に最適です。 |
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100g | やぐ羅 にしん甘煮 姿三本入り
京の年末[年越しソバ]には、にしんの甘煮は欠かせまへ
ん。また茄子と一緒に焚き合わせる「鰊と茄子の甘煮」は
京のおばんざいには欠かせへん一品です。昔は北の地より
松前船なんかで運ばれたカンカチコンに乾燥した身欠き鰊
を、米のとぎ汁に一晩漬けて戻して、でコトコトコトコト
炊きますねん。お手間入りの逸品、ぜひお試ししとくれや
す。開封後、山椒粉をふりかけてもろたら、手軽な肴にな
ります。 |
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140g | 山竹 にしん甘煮 折れ
[名より実]を取る人にお勧めです。
お家で使ったりして格好かまわへんにゃったら、この折れ
がお買得です。ただしこちらの商品は京都産では無く、福
井県産です。味良く炊いてあるので、藤村屋でも１０年以
上扱わせてもらってます。 |
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500g | 丹波産黒豆甘煮(特大)
「今年もまめに暮らせますように」お正月の三種として欠
かせない黒豆煮京都の黒豆は国内最高品質の丹波産黒豆を
ふっくら柔らかく皮にしわが寄らんように炊きあげるんが
特徴です。その柔らかさちゅうたら、歯で噛まんでも「ぷ
にゅう」と潰れるんですわ。そんな風に炊くにはかなりの
技術が必要で、京都のどの家でも家伝の炊き方があります
ねん。この商品は京の珍味製造木村九さん秘伝の技でふっ
くらむちむちにあんじょう炊いたあります。このすい〜と
な甘さとこく、味わって欲しいわあ〜 |
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200g | 味の顔見世 なめ茸茶漬
京都の珍味加工のパイオニア（株）木村九商店の製品で
す。たしかになめ茸の加工品は長野産が有名です。値段も
安いですし。それに引き替えこの商品は値段が高い！でも
よう見てくんなはれ。固形分が９０％もありまっしゃろ。
安もんの特売品は水分ばっかりでおまけに美味しない。こ
の商品食べてみなはれ。「あ〜さすが京都の木村九」と見
なおさはりまっせ。ちょっとおかずが足りひんな〜ゆうと
きに重宝します。 |
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 | だし巻き一本入り
京都の玉子焼きは言わずと知れた[だし風味]、かつおと昆
布で取ったお出し汁を玉子に合わせてふっくらと焼き上げ
ますんえ。普通の玉子焼きと比べると、だしを含んでる分
ものすごジューシーで、口に含みますとふっくら玉子がほ
ろほろっと崩れ、だしと玉子のが絶妙なハ〜モニ〜を奏で
ますねん。冷たいままでも召し上がれますが、ちょっと温
めて頂きますと更に旨味が増し、美味しゅう召し上がって
貰えますえ。 |
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5本入り | にしん昆布巻き
藤村屋の扱うにしん昆布巻きは、カリカリに干した本身欠
き鰊と旨味があり柔らかく炊いてもコシのある日高昆布で
巻いた本物志向。コトコト・コトコトとじっくり気長に炊
きあげてます。調理には一切化学調味料を用いてまへん。
子孫繁栄子沢山の象徴、身欠きにしんをよろこんぶ（喜
ぶ）で巻いて作るおめでたい料理でっさかい、ぜひおせち
に加えとくれやす。 |
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130g | 手作りしんじょう（あんぺい）白(写真左)
京都にも蒲鉾は有りますにゃけど、蒲鉾よりふんわり柔ら
かいのんを区別してしんじょう（しんにょう）ちゅうて、
重宝してます。好みの大きさに切ってもろて、わさび醤油
で酒の肴にしてもろてもええし、お吸い物の浮かしにして
も上品です。バター焼きにしたら、立派なおかずにもなり
まっせ。
※しんじょう＝あんぺいでメーカーによって呼び名が異な
りますが、同一商品です |
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130g | 手作りしんじょう（あんぺい）焼き(写真右)
京都にも蒲鉾は有りますにゃけど、蒲鉾よりふんわり柔ら
かいのんを区別してしんじょう（しんにょう）ちゅうて、
重宝してます。好みの大きさに切ってもろて、わさび醤油
で酒の肴にしてもろてもええし、お吸い物の浮かしにして
も上品です。バター焼きにしたら、立派なおかずにもなり
まっせ。 |
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130g | 嵐山煮
6種類の山菜を京風佃煮に炊きあげた逸品。ほんのり甘口や
さかい、酒の肴ちゅうよりやっぱご飯にあいますなあ。炊
きたての白米の上にざっくりの乗せて召し上がって下さ
い。 |
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2本入 | にしん昆布巻き
藤村屋の扱うにしん昆布巻きは、カリカリに干した本身欠
き鰊と旨味があり柔らかく炊いてもコシのある日高昆布で
巻いた本物志向。コトコト・コトコトとじっくり気長に炊
きあげてます。調理には一切化学調味料を用いてまへん。
子孫繁栄子沢山の象徴、身欠きにしんをよろこんぶ（喜
ぶ）で巻いて作るおめでたい料理でっさかい、ぜひおせち
に加えとくれやす。 |
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100g | おふくろ野菜豆
滋賀県産大鶴大豆にこんにゃく、人参、竹の子を合わせ、
蜂蜜で薄甘煮に炊き上げました。
口の中で大豆、ニンジンの「もしゃもしゃ」と、コンニャ
クの「コリコリ」竹の子の「シャリシャリ」という異なる
食感が交わって、ええ感じでお互いを引き立ててくれてま
す。 |
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10個 | はも一口巻
京の夏に欠かせない「鱧（はも）」を柔らか昆布で一口サ
イズの昆布巻きにしました
鱧の白身で淡白な味わいが、しっかり味付けされた昆布に
妙にマッチして、ご飯のおかずはもちろん、酒の肴に特に
オススメしたい逸品です。
1〜2人前分です。 |
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100g | おだいといりこ(ぜいたく煮)
いわゆるぜいたく煮ちゅうもんですわ。 タクアンを塩抜
きし炊きあげる事で、独特な味わいが楽しめます。
普通にそのまま食べられるタクアンを手間をかけて調理し
てまんので「ぜいたく煮」という呼び名がありまにゃわ。
普通の大根の煮物と大きく違うのは、醤油や砂糖の味付け
の後から出てくる、噛み締めるほどに出てくるタクアンの
酸っぱさです。酢の物の味わいとはまた違った京のおばん
ざいの妙技、ぜひお試し下さい。もちろん、アミノ酸調味
料や保存料は一切使用せず炊き上げてます。いりこも美味
しゅう召し上がって頂けます。 |
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約100g | 鞍馬名物 木の芽煮
昆布を山椒の実と葉、醤油で佃煮にしたもんを細かく刻ん
だ京都鞍馬の伝統的な保存食ですわ。
源義経（牛若丸）が幼少を過ごしたと言われる鞍馬寺辺り
は山深い所で、山菜が豊富に取れこういった伝統的な食材
が育まれました。
鞍馬寺の参拝土産として広く親しまれ今日に至ってます。
温かいご飯にかけて召し上がってもろたらよろし。
門前の複数の商店が木の芽煮を作っておりますが、藤村屋
は「農林大臣賞」を受賞した岸本柳蔵商店さんのを商わせ
てもろてます。 |
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10種 | 京のおばんざいセット(10種)
開封していただければすぐに食べていただける、おばあち
ゃんの懐かしい味を思い出す京のおばんざいセットです。
どのおばんざいも素材の味を引き立たせる薄味で炊いたあ
ります。
それぞれのパックが80ｇ〜100ｇ入りと、美味しいもんをち
ょっとずつ、色んな種類を食べたいちゅう方、合成保存料
無添加で健康志向の方にもお薦めです。
[内容量] 黒豆の五目煮、湯葉ちりめん、山椒と竹の子、
やわ竹煮、里芋とかつお煮、京鞍馬のごぼう煮、京丹波の
黒豆、千切りの煮物、大豆磯の香、健康大豆以上各一点づ
つ10点 |
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250ｇ | お好み焼き とん玉 １人前
全ての具材がセットになってまんので、本格的関西風お好
み焼きがご家庭で楽しめます。
賞味期限が少々短かおすけど、冷凍もんには表現出来ひん
味を保証しまっせ。
容器がカップになってまっさかい、中に入ってる具材を全
て混ぜ合わせて焼くだけでOK!
・6人前はこちら |
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４人前 | 京風ちらし寿司の素 ４人前（２人前×２）
京風ちらし寿司の特徴はなんといっても湯葉が入ってると
こでっしゃろねえ。昔は卵が高級品やったさかい錦糸卵な
んてとてもやないけど、入れる事が出来まへんでした。そ
れとは反対に湯葉はそう高いものでは無かったんですわ。
言うなれば湯葉を入れるんがオリジナルで現代のちらし寿
司に乗ってる錦糸卵はその代替えちゅう事ですわ。
通常販売されてるちらし寿司の素は酢が粉状になってるも
んが多いんですけど、この商品は、本醸造酢を液体のまま
具材にからませて袋に入ってます。他にも吟味した本醸造
醤油を使うちゅう念の入れよう。
他にもちりめんじゃこや竹の子、高野豆腐などなど…ほん
まこりゃ表彰もんやね。
京風のちらし寿司の特徴は、酸っぱすぎず甘すぎず、具材
には湯葉が入っているとこが特徴です。 こちらの商品は炊
きたてのご飯に混ぜて貰うだけて、簡単に京風のちらし寿
司が作れるように、レトルトバックに合わせ酢と具が入っ
た簡単便利、それでいて美味いちゅうありがた〜い商品で
すねん。ちりめんじゃこまで入ってるとこは、生産者のこ
だわりを感じますわ。 |
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