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2,940円 |
★雫取りすることの凄さがハッキリと表れる 香川 地
酒 川鶴 山田錦６５ 純米無濾過斗瓶囲い 1.8
雫取りすることの凄さがハッキリとあらわれる
川鶴 山田錦６５ 純米無濾過斗瓶囲い １８００ｍｌ
地元の消費者との交流の一環として蔵元が自前で作ってい
るモノと、契約栽培している山田錦を１００％使用。田植
や稲刈は地元の川鶴ファンが集まり、和やかに行なわれ
る。かなり極端な言い方だが、商売として栽培している訳
ではナイので、大胆な栽培方法ができる。それは“完全無
農薬有機栽培”。途方もない労力と神経を要する栽培法だ
けに、農家の人たちはお金だけでは動いてくれナイ。それ
以外の“やり甲斐やロマン”が無ければ良い米にはなら
ず、真のプレミア米と言う事になる。
６５％精白とは思えないほど飲んでて邪魔になる余分な味
の要素が無く、このクラスでは類を見ないであろう程の高
い完成度だ。旨口という表現がピッタリの味わいは、甘辛
の話などする気もなくなるほどの風情と、美味い酒として
の雰囲気を醸し出している。
特に飲みやすさに重点が置かれたノーマル酒に対して、醪
（モロミ）にいっさいの無理の掛からない搾りがされてい
るだけあって、香りや味わいの広がり、酒ソノモノのクオ
リティーが一枚上手だ。
掛け値なし、絶対オススメの純米酒。
●原料米 田野々契約栽培山田錦
●精米歩合 ６５％ ●日本酒度 ＋３ ●酸度 １．６
●アルコール度 １５〜１６度 ●タイプ やや淡麗旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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2,835円 | ●無骨でも優しくスジは通す。本宮ひろしが描く男みた
いな酒 香川 地酒 川鶴 大瀬戸特純無濾過生原酒
例えるなら“無骨だけど優しく、スジは通す”。本宮ひろ
しが描く“男”みたいな酒だ。
毎年しぼりたての頃に出る限定品。 レギュラー商品の
『大瀬戸 純米酒』に惚れた東京の飲食店主が提案して商
品化された。
この酒は毎年同じように造られるわけではなく酵母や精白
等のパーツ的部分を変えてみたり、醸造過程での故意的な
変更を行い大瀬戸という米の持ち味を引き出し、川鶴独自
の“大瀬戸米の酒”造りに取り組んでいる。この造りで得
たデータはレギュラー商品にフィードバックされ、全体の
レベルアップに役立てられる。したがって毎年がプロトタ
イプとして、試行錯誤を繰り返しながら出来上がる酒なの
だ。
●原料米 オオセト ●精米歩合 ５０％／５５％
●日本酒度 ＋３ ●酸度 １．６
●アルコール度 １７〜１８度
●タイプ 芳醇やや辛口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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2,520円 | 【熱燗におすすめ】掛け値なし、絶対オススメの純米
酒 香川 地酒 川鶴 山田錦６５ 旨口純米酒無濾過 1.8
掛け値なし、絶対オススメの純米酒
地元の消費者との交流の一環として蔵元が自前で作ってい
るモノと、契約栽培している山田錦を１００％使用。田植
や稲刈は地元の川鶴ファンが集まり、和やかに行なわれ
る。かなり極端な言い方だが、商売として栽培している訳
ではナイので、大胆な栽培方法ができる。それは“完全無
農薬有機栽培”。途方もない労力と神経を要する栽培法だ
けに、農家の人たちはお金だけでは動いてくれナイ。それ
以外の“やり甲斐やロマン”が無ければ良い米にはなら
ず、真のプレミア米と言う事になる。
６５％精白とは思えないほど飲んでて邪魔になる余分な味
の要素が無く、このクラスでは類を見ないであろう程の高
い完成度だ。旨口という表現がピッタリの味わいは、甘辛
の話などする気もなくなるほどの風情と、美味い酒として
の雰囲気を醸し出している。
●原料米 田野々契約栽培山田錦
●精米歩合 ６５％
●日本酒度 ＋３ ●酸度 １．６
●アルコール度 １５〜１６度
●タイプ やや淡麗旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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6,300円 | ★感性に訴える、五感をくすぐる 川鶴 山田錦３５ 大
吟醸斗瓶囲い 1.8
感性に訴える、五感をくすぐる。素顔のままの美しさがコ
コにある。
時間を掛けて練り上げられた（熟成）味はトータルにバラ
ンスされ、一体感に優れている。今風の大吟醸と比較する
と、派手さやオーバーアクションはナイが、シックにまと
まったクラシックタイプって感じかな。全てがホドホド
に、ミョ〜にシックリくる。
今の時代コレだけのお金を払うとほとんど香りの高いお酒
になってしまうが、高精白と現代の高度な酒造技術からく
るハイクオリティーな部分、お酒のホントの素顔を感じる
コトのできる価値ある１本だと思う。
●原料米 兵庫県産特Ａ山田錦 ●精米歩合 ３５％
●日本酒度 ＋５．５ ●酸度 １．２
●アルコール度 １７．８度
●タイプ 芳醇旨口 |
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720ml
1,155円
1.8L
2,310円 | ●毎年川鶴ファンを大いに喜ばせている限定モデル 香
川 地酒 川鶴 大辛口本醸造無濾過生酒 720ml
毎年川鶴ファンを大いに喜ばせている生酒限定モデル
麹米に山田錦、掛米に大瀬戸を使い、香りだけに頼らない
シッカリとした酒質、飲んでて飽きることのない適度な喉
越しと味を持つ。食中酒としてコンセプトされた酒質は濃
醇で辛口だが、成分中の糖度を極力抑えた“辛さとキレ”
は、超本格派だ。
香りは程よい吟香があり、クラス以上の雰囲気を漂わす。
厚みや幅は感じるが極めて味を抑えたシャープな飲み口
は、飲む程に、また量が飲めると言った、酒豪にはうれし
いタイプだ。日本酒度＋１０の数値通り十分な辛さとシャ
ープなキレは、食べながら楽しさをアシストする、まさに
食中酒として脇役に最適なお酒。
●原料米 山田錦／大瀬戸 ●精米歩合 ６５％
●日本酒度 ＋１０ ●酸度 １．４
●アルコール度 １７．３度 ●タイプ 淡麗辛口
【７２０ｍｌ】 化粧箱付き
川鶴 大辛口本醸造無濾過生酒 １８００ｍｌはこちら |
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1,200円 | 【熱燗におすすめ】コレぞ川鶴の酒と言うに相応しいス
ペックと味 川鶴 大吟醸源流無濾過原酒 500ml
家族と、仲間と、美味いものを食べるならこのお酒が最
高!!!川鶴 大吟醸源流無濾過原酒 500ml
香川県の代表的な地米オオセトを磨き、近年の川鶴の目覚
しい酒質向上に貢献している９号酵母、上質の醸造アルコ
ールで武装、そして川鶴の酒造りのコンセプトを余すとこ
なく盛込んだ酒質。正真正銘コレが川鶴の造る川鶴の“地
酒”。
口中で適度な広がりを見せる味わいは、食中酒としての楽
しみ方もうかがえる。口中で感じるバランスのある旨味
は、日本酒の味わいを素のままで表す王道を行く旨さ。
個人的だが川鶴はオオセトが一番似合ってる。米の味、造
りの確かさが丸見えで、ボクら飲む人の為にキッチリ仕事
をしてくれているのがよくわかる。蔵癖と米の特性で軽く
苦みばしった後口も印象的。
美味しいものを食べるならぜひ 川鶴大吟醸源流 を一緒
に飲んでみてください。料理の味を引き立て、“ごきげん
な料理にはやっぱり日本酒” ときっと実感できます。
●原料米 讃岐契約栽培オオセト
●精米歩合 ５０％ ●日本酒度 ＋８ ●酸度 １．２
●アルコール度 １７〜１８度 ●タイプ 芳醇辛口
【５００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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2,730円 | 【熱燗におすすめ】こおゆう燗酒をみんなに飲ませたい
ネ 香川 地酒 川鶴 吟銭 無濾過吟醸酒 1.8
“こおゆう燗酒をみんなに飲ませたいネ”
燗酒向きと言うコトではナイが、飲み仲間に絶賛だった。
１３BY醸造の香川県の酒造用地米オオセトを使った吟醸
酒。別項でご案内している“大吟醸源流”の加水バージョ
ンだ。この酒の持つ旨味を損なわず、原酒よりも飲みやす
く仕上がっている。
ソフトなタッチで口中に入り込み、こじんまりとしている
が伸びやかな優しい旨味があり、まるで聞き上手な話し相
手が居るよう。
冷やして飲むよりも常温や燗がオモシロく、この酒の持つ
力を最大限に感じることができる。
●原料米 讃岐オオセト ●精米歩合 ５０％
●日本酒度 ＋４ ●酸度 １．４
●アルコール度 １５〜１６度
●タイプ やや淡麗やや辛口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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1,785円 | ★この普通酒、侮るべからず 香川 地酒 川鶴 琴弾正
宗 普通酒 1.8
この普通酒、侮るべからず
地酒に限って言えば普通酒は地元販売用のお酒。純米や純
米吟醸は当り前の地酒好きの人達にしてみれば “普通酒な
んて” と言うだろうが、上質の原料を使い特定名称酒のよ
うにキチンと手を掛ければ、個性のある面白い普通酒を造
ることができる。
原料米にすべて山田錦を使ったのが最大のセールスポイン
ト。米を磨き過ぎない事による豊かな表現力を、堅実な造
りでこのクラスには類をみないクオリティーに仕上げてあ
る。適度な飲みやすさと山田錦の力を使い、淡麗な感覚で
飲めながらも美味さが引き立っている。
いろんなお酒を飲んでくると金額や規格だけでなく、こう
いう組成のお酒の味も面白くなってくる。ただの普通酒、
安酒じゃないゾ。
●原料米 讃岐山田錦 ●精米歩合 ７０％
●日本酒度 ＋４ ●酸度 １．４
●アルコール度 １５．５度
●タイプ やや淡麗旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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5,250円 | 上品かつ流麗さを備える “優等生” 川鶴 雄町４０
純米大吟醸酒 斗瓶囲い【１８００ｍｌ】
上品かつ流麗さを備える、“優等生”。
雄町シリーズのトップグレードとして、高級感あふれる雰
囲気を醸し出す。このクラスになると米の旨味をいかに、
シッカリと表現するかに重きが置かれる。
雄町シリーズの全てに共通する香りだが、ひときわなめ
らかな雰囲気を漂わす。ここまでくると（４０％精白）、
よりキレイに、より上品にと言ったカンジの酒質になり、
優雅な気分さえしてくる。ソフトなタッチで滑るように入
ってきて、米の甘味が一気に広がりを見せる。
米の旨味を前面にアピールする分たくさん飲める酒ではな
くなるが、少しをリッチにいただくには満足感を満たして
くれるお酒だ。
●原料米 備前雄町 ●精米歩合 ４０％／４５％
●日本酒度 ＋４ ●酸度 １．５
●アルコール度 １６．７度
●タイプ 豊醇旨口 |
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3,990円 | ★キレイ過ぎず、アクが強過ぎず、キメのある上品さが
売り 川鶴 雄町５０ 純米吟醸斗瓶囲い1800ml
キレイ過ぎず、アクが強過ぎず。キメのある上品さが売り
の逸品。
米が良く旨味を出していてマロヤカさを纏った、いわゆる
飲みやすい旨さのアル酒。個性的な部分はナイが平均的に
まとまった、多くの人が好感を持てるタイプに仕上がって
いる。
香りは甘美さと上質感のあるマロヤカさを備え、香りで得
たイメージ通りの味わいが適度の膨らみを口中で魅せる。
米が適度に溶け込んで表現する旨味とバランスのとれた輪
郭は、手間暇を掛けた雫取り斗瓶囲いならでわの恩恵を確
実に受けている。
●原料米 備前雄町 ●精米歩合 ５０％／５５％
●日本酒度 ＋５ ●酸度 １．４
●アルコール度 １６．７度
●タイプ 芳醇旨口 |
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3,360円 | ★今のお酒ってイイんだけどものたりない。そんな方
に 香川 地酒 川鶴 雄町６０特別純米斗瓶囲い1.8
今のお酒って、イイんだけどナンかものたりない。そんな
方に絶対オススメ!!!
シリーズでは一番特徴のある、個性に富んだお酒だ。
“男酒”という表現があるが、まさに骨っぽく一筋縄では
イカナい複合された味わいがある。
香りは雄町シリーズ共通なので上品かつ優雅な雰囲気を
もつが、酸を基調とした重厚感のある米の味がある。後口
には“パンチ”の利いた酸味の盛り上りがあり、個性派と
しての雰囲気が満点だ。
モチロン飲みながらコメントを作成中なのだが、この酒
は表現がムツカシイ。キレイで飲みやすい訳ではなく、じ
ゃあデキがイマイチなのかと言うと、そんなコトではナ
イ。キレイで飲みやすいお酒が数多くあるが、ソコソコ磨
いたお酒のオモシロさ、川鶴の主張がココにアル様な気が
する。
●原料米 備前雄町 ●精米歩合 ６０％
●日本酒度 ＋６ ●酸度 １．６
●アルコール度 １６．８度
●タイプ 芳醇やや辛口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
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1,575円 | ●みんなが美味しく飲めるがコンセプト 香川 地酒 川
鶴 香雪 純米吟醸活性にごり生酒 720ml
香雪（こうせつ）と読みます。
雪のように白く、爽快に楽しく飲めるお酒が 川鶴 純米
吟醸活性にごり生酒です。
飲みやすく、酒好きに限定しない、みんなが美味しく飲め
るがコンセプトの限定品。
高精白の酒米で醸した純米吟醸の二次醗酵（炭酸ガスを注
入しないで酒中に残った酵母によって醗酵が続いてる）に
よって微発泡を持たせた、醪（もろみ）の滑らかな口当り
とお米の旨味が楽しめるピュアな活性薄にごり酒。
のびやかでキメの細かい味と美味しい酸味とふくよかな吟
香が口の中で鮮やかに広がります。 |
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2,730円 | ★地酒オリジナル720ml２本セット 川鶴 旨口山田錦
純米酒 川鶴 大辛口本醸造生酒
川鶴 旨口山田錦純米酒
６５％精白とは思えないほど飲んでて邪魔になる余分な味
の要素が無く、このクラスでは類を見ないであろう程の高
い完成度だ。旨口という表現がピッタリの味わいは、甘辛
の話などする気もなくなるほどの風情と、美味い酒として
の雰囲気を醸し出している。掛け値なし、絶対オススメの
純米酒。
川鶴 大辛口本醸造生酒
川鶴ファンを大いに喜ばせた生酒限定モデル。麹米に山田
錦、掛米に大瀬戸を使い、香りだけに頼らないシッカリと
した酒質、飲んでて飽きることのない適度な喉越しと味を
持つ。食中酒としてコンセプトされた酒質は濃醇で辛口だ
が、成分中の糖度を極力抑えた “辛さとキレ” は、超本
格派だ。
香りは程よい吟香があり、クラス以上の雰囲気を漂わす。
厚みや幅は感じるが極めて味を抑えたシャープな飲み口
は、飲む程に、また量が飲めると言った、酒豪にはうれし
いタイプだ。日本酒度＋１０の数値通り十分な辛さとシャ
ープなキレは、食べながら楽しさをアシストする、まさに
食中酒として脇役に最適なお酒。
化粧箱 ３１５円 |
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2,048円 | 金陵 四十五歳からの日本酒（特選本醸造酒）
ほどよく熟成し、お燗をすることで旨味が増しくつろぎを
感じさせるお酒です。
やっぱり湯煎でゆっくりと温めて待つことしばし、その口
ざわり、温かみ
お酒がまァるくなるのが身体全体で感じられます。
燗上がりする酒、心に響く酒、人肌燗から上燗（３５〜５
０℃）がおすすめです。
容量:1．8L
使用米:オオセト |
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5,093円 | 大吟醸「煌」金陵
清酒「煌」に使っているのは、酒造好適米の中から選びぬ
かれた最高の大粒米。
これを丹念に高度精白し酒の雑味などの原因となる外層部
を削り、磨き、
吸水のよい粟粒よりやや大きい、玄米のわずか3割ほどのま
るで真珠玉のような芯だけの酒米とする。
これを、良質の寒の水で繰り返し研ぎすまし、本格的な酒
造りの仕込みへと移っていく。
昔から「一麹、ニ?、三造り」といわれているとおり、複雑
多岐にわたる工程を熟達の杠氏が一つ一つ丁寧に行い作り
上げました。
●お召し上がり方
冷や又はそのままで心ゆくまでご堪能下さいますようお願
いします。容量:720ml |
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