|
3,360円 |
★高砂の旨さと雄町米の旨さ 静岡 地酒 高砂 岡山産
赤磐雄町使用純米吟醸 槽搾り無濾過生原酒1.8
高砂の旨さと雄町米の旨さ。
高砂が雄町を使って３年目（３回目）のお酒。７５０キロ
仕込の槽搾りは高砂では大吟醸の仕込と同じ。今年も予約
が殺到し、蔵では完売。後は各々の酒屋が在庫しているの
みになりました。
静岡の酒らしくやわらかい吟醸香と、高砂の酒らしくやわ
らかい飲み口と、雄町の米の味がハッキリと、しかしマイ
ルドに表現されている。従来の高砂の酒を女酒と表現する
のなら、雄町のお酒はプラス男性的な部分を持ち合わせ
る。岡山産の最高級の雄町を使ってこの価格は、他と比較
してもかなり割安になっていてお買い得感もある。
高砂は山田錦を使ったお酒が多いので、従来の酒とは違っ
た旨味が楽しめる。
●原料米 岡山赤磐雄町 ●精米歩合 ５０％
●日本酒度 ＋４ ●酸度 １．３
●アルコール度 １７〜１８度 ●タイプ 豊醇旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
2,415円 | ★純米よりも輪郭がハッキリした仕上がり 地酒 静岡
高砂 山田錦特別本醸造無濾過生原酒1.8
純米系よりも味の輪郭が更にハッキリした仕上がりになっ
ている。
ここ最近この価格帯でこおゆうタイプの酒が出回ってきて
消費者の立場で言えば嬉しい限りだが、コストがかかり過
ぎるのが難点のようだ。それほど地酒に対する期待も大き
く、本物志向の味にうるさい人達も増えてきてるのだろ
う。
新酒の頃からの香味のバランスのよさは他の高砂のお酒と
同様に特筆すべき点だが、アル添している分（本醸造も吟
醸も大吟醸も同じ。つまり醸造アルコールを加えているか
らと言う意味）香りの立ち様、飲みやすさ、シャープさと
いったほぼ全ての部分で純米系よりも味の輪郭が更にハッ
キリした仕上がりになっている。
やわらかい口当りだが締まりがあり、旨味とシャープさが
常に一体となってキレのよい旨口の酒になっている。
●原料米 兵庫山田錦 ●精米歩合 ６０％
●日本酒度 ＋５ ●酸度 １．６
●アルコール度 １７．３度
●タイプ やや芳醇旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
3,150円 | ★やわらかい旨味のする山廃酒 静岡 地酒
高砂 山廃仕込み 純米無濾過生原酒（限定品）1.8
やわらかい旨味のする山廃酒
今や限定商品の“柱”ともいうべき酒質、人気に成長した
感のある酒だ。
山廃造りに注力するこの蔵だが、酒質が非常にやわらか
く、旨味の乗った独特の味を表現する。それは従来からの
山廃の味とは連想できないほどマロヤカで個性的な“高砂
風山廃”。
甘く熟した果物を思わせるような香りは、この蔵に良く見
られるパターン。口当たりの良さに加え仕込水のやわらか
さと、“酒の旨味は米の旨味”と言わんばかりに味わいが
口中に広がる。甘さを基調とした味だが、ややトーンの強
い酸味と渋味があり、全体を引き締めたモノにしている。
酸味はやがてマロヤカさと味わい（旨味）を更に増大さ
せ、渋味は山廃造りからくる酒質のシッカリ感を表現する
ようになる。
少し冷やせば甘味、酸味がコンパクトにまとまり、程よい
甘さの残る上品でキレのある味に。温めるなら熱めがい
い。乳酸系の香りが漂う“雰囲気のイイ”感じで、マロヤ
カさが格段にアップする。温度変化による味の移り変わり
がとても楽しい。
●原料米 兵庫県産特Ａ山田錦
●精米歩合 ５５％ ●日本酒度 −３ ●酸度 １．５
●アルコール度 １６〜１７度
●タイプ やや濃醇やや甘口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
1,440円 | 上品で繊細--本物の山廃仕込み
【富士高砂--山廃純米７２０ML】
このお酒は高砂酒造の最大の魅力の山廃仕込です。山廃仕
込とは昔から蔵に自生する野生の乳酸菌を使い通常の仕込
みより時間をかけじっくり醸造する技術です。
富士高砂は卓越した山廃仕込を行う石川県の【能登杜氏】
が酒を昔から醸し出しています。北陸地方に山廃造りの蔵
が集中しているのもうなずけますが、一説にはこの-富士高
砂-が山廃造りの発祥の蔵との説もあります
味わい
冷やして飲んでも美味しいですが、やや緩めにお燗を付け
ると最高です。山廃独特の爽やかな酸味が口中に広がりフ
ルーツを思わせる香りが鼻に抜けます。是非、燗を付けて
味わって頂きたい逸品です。やや甘口ですが甘口の苦手な
方にも十分満足して飲んで頂けるお酒です。
●原料米 ：兵庫県産山田錦１００％
●精米歩合：５８％ ●日本酒度：-３
●酸 度：１.３ ●酵 母：吟醸酵母静岡NEW５ |
| ----------------------------------------------------------------- |
2,205円 | 富士山麓の美酒【富士高砂--山廃吟醸720ML】柔らかく
柔和な味わい
このお酒は高砂酒造の最大の魅力の山廃仕込です。山廃仕
込とは昔から蔵に自生する野生の乳酸菌を使い通常の仕込
みより時間をかけじっくり醸造する技術です。
富士高砂は卓越した山廃仕込を行う石川県の【能登杜氏】
が酒を昔から醸し出しています。北陸地方に山廃造りの蔵
が集中しているのもうなずけますが、一説にはこの-富士高
砂-が山廃造りの発祥の蔵との説もあります
----味わい----
香りが良く冷やして飲むのがお勧めです。日本酒度+4
の辛口ですが、やや甘く感じられます。飲み口は吟醸だけ
あって酒に膨らみがあり香りも華やかで肴なしでも十分楽
しめます。もちろん料理と一緒に頂いても美味しく頂けま
す。裏技ですが、ほんの少し燗を付けると、素晴らしい飲
み口です燗のつけ具合が難しくと思われるでしょうが、い
ろいろな、温度帯を試す面白さが有ります。
ぬる燗よりやや、ぬる目がちょうど良い温度です。
●原料米：山田錦１００％●精米歩合：５０％
●日本酒度：+４●酸度：０.９●アルコール：１５.５
●酵母：吟醸酵母--静岡NEW５ |
| ----------------------------------------------------------------- |
3,220円 | 日本一のコストパフォーマンス ★富士高砂山廃純米荒
走無濾過生々原酒1.8L★
日本一の味わいと抜群のコストパフォーマンスを誇る蔵
「富士高砂酒造」富士山の湧水で醸し出す柔らかい酒は、
当店のネットのお客さまにもファンが多くなってきまし
た。
その中でも皆様に【酒楽うちしば】が強くお勧めしたい逸
品がこの「山廃純米無濾過荒走」です。山廃純米とボトル
に明記してなければ、思わず純米大吟醸？と思ってしまう
香りと味わいです。山廃は独特のケミカルな酸味がするの
で苦手！！と思われる方、このお酒を是非御試し下さい。
日本酒度-3の甘口ですが、高砂独特の柔らかな酸味は山廃
独特の酸味を上品で、繊細な酸味に変改させています。更
にその上品な酸味が甘さとマッチして、一瞬辛く感じるよ
うな絶妙なバランスを出しています。
無濾過の生々ですが、ややぬるく燗をつけることにより更
に味わいが深くなりますので、是非ぬる燗も御試し下さ
い。純米吟醸と称しても全く問題のない精米歩合55％で
す。重いと思われる純米酒に一石を投じる意味での酒でも
あります。
仕様
●原料米：兵庫県産山田錦 ●精米歩合：55％
●酸度：1.4 ●ALC 16〜17 |
| ----------------------------------------------------------------- |
1,600円 | 富士高砂山廃純米原酒瓶囲塾成720ML 物凄いインパク
トをあなたに
今年は高砂独特の柔らかい酸味がやや少ないのですが、す
っきりしていて酒の造りは全体的に上品だったのが特徴で
す。新酒の時はまだ若いとおもいましてので、見送りまし
たが、入荷した「旬」を飲んでみると口に含み、空気と混
ぜ合わせる時に感じる香り（鼻に抜ける）が滑らかで砂糖
菓子のような、爽やかな香りとそれを引き立てる、上品な
甘さGOODです。
これからの秋の食材とくに、食べ頃を迎える茸類や、食肉
類がマッチすると思います。
どちらかと言えば、すき焼きや茸鍋、といった山の幸に良
く合うと思いますよ！！
きっと純米の負のイメージ「重い、味が濃すぎる」を払拭
する軽快なお酒だと思います、絶対的にお勧めです。
●原料：山田錦 ●精米歩合：55％ ●日本酒度：-3.0
●酸度：非測定 ●アミノ酸：非測定 ●ALC：16〜17 |
| ----------------------------------------------------------------- |
1,890円 | 高砂 辛口純米酒1800ｍｌ
富士山の麓で富士の名水で仕込んだ純米酒で、+10度の超辛
口ですっきりとしたキレのある、辛いだけでなくなめらか
さのあるお酒です。関東・関西の酒販店30店のみの限定販
売です。
●アルコール度16:度 ●産地:静岡県
●製造元:富士高砂酒造株式会社
●精米歩合:60% ●日本酒度/酸度:＋10/1.3 |
| ----------------------------------------------------------------- |
3,990円 | 全国でも数種類とない類まれなスペックで新登場 駿州
中屋 山廃仕込 雄町純米吟醸酒
全国でも数種類とない類まれなスペックで新登場
巷で人気の駿州中屋に、全国でも数種類とない類まれなス
ペックの限定品が登場しました。山廃仕込に注力する富士
高砂酒造が最高級の備前雄町を５０％まで磨き、山廃純米
吟醸として限定５２４本の発売です。
富士高砂酒造の山廃仕込というと、やわらかく甘みのす
る、山廃としては飲みやすい部類に入ることで人気の高い
お酒ですが、全てお米は山田錦で醸されています。今回初
めて雄町米を山廃仕込することで、今までに無い新しい味
と富士高砂酒造の挑戦が始まりました。
立ち香にはシャープさを感じ、味わいには山廃造りの恩恵
であろうコクと雄町米の味が相まって、屈強な強さを感じ
るシャープな味を表現しています。しかしこのお酒で最も
特徴的なのは味に現れる “酸”。文字通り酸味に感じる部
分ですが、この酸がとても美味い。
酸はお酒の濃淡や甘辛、そしてお酒そのものの寿命に大き
く関係してきます。しかしそれは全体の味のバランスの中
で評価するのであって、決して酸の味だけを表現すること
はしません。それほど特徴的な酸であり、美味さのある酸
なのです。
３年前より雄町米を使った純米吟醸を造りはじめ、年々そ
の美味さに磨きをかけてきました。特に今年は夏を過ぎて
からの味わいが抜群に良く、気付いた方だけが得をしたよ
うなお酒でした。雄町というお米を３年間醸し、特性を吟
味した上で得意の山廃仕込と組合わせる。最初から狙いは
“ココ” と言わんばかりに駿州中屋ブランドでの投入で
す。
●原料米 備前雄町●精米歩合 ５０％
●日本酒度 ＋７●酸度 １．３
●アルコール度 １６〜１７度
●タイプ やや芳醇辛口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
3,990円 | 今話題の原料米 “愛山を１００％使用” した
高砂初の愛山純米吟醸生酒
今話題の原料米 “愛山を１００％使用”
富士高砂 駿州中屋 愛山純米吟醸生原酒 １８００ｍｌ
噂の酒米 “愛山” を原料とした今年の高砂の新作。なに
かと話題の多い酒米だけど、高砂が醸すとどんな味になる
んだろう？。上立ち香は高砂特有の果実系の香りとでも言
いますか、いつもの高砂系の香りです。少々香りのトーン
が高いですが、高砂は元々香りはあまり高くないほうなの
で、蔵が基準としている “感じ” よりは高いかな？。と
言う程度の表現です。
口に含むと若い果実のようなはじけるような感覚があり、
心地よく味が広がってきます。ソフトにやさしく表現され
る味は高砂特有の味わいで、時間の経過と共にふくよかで
まろみのある、旨味を前面に表現する “高砂の酒” を確
立します。初めての仕込みなのでまだまだ味わい的には未
知数な部分が多いですが、時期折々の味わいを見せてくれ
る興味あるお酒です。
●原料米 愛山●精米歩合 ５０％
●日本酒度 ＋４●酸度 １．４
●アルコール度 １７．５度
●タイプ やや芳醇やや辛口
化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
1,995円 | ★この価格でも楽しいお酒があることを感じる 静岡
地酒 高砂 駿州中屋 純米酒（限定品）1.8
こういう価格でも楽しさのあるお酒が造れると言うことを
感じさせてくれる１本です。
大好評の中屋シリーズの純米酒バージョン登場。
高砂の醸す酒にしては飲みやすさを重視した、多くの飲み
手に好印象を与える味付けになっている。
軽やかな口当りは吟醸中屋の感覚をそのまま継承するが、
純米の性質上、やや味にボディを感じる。控えめに吟醸系
の香りが施され、幅広いユーザーを意識した造りが好印象
でうかがえる。
安価にまとめられた中に価格以上の楽しさや驚きを秘め
た、こういう価格でも楽しさのあるお酒が造れると言うこ
とを感じさせてくれる１本です。
その昔、富士高砂酒造の前身の蔵が２つあった。隣町に山
屋、現在の蔵の所在地に中屋。蔵元の姓が山中なので、山
屋と中屋。山屋は現在は存在せず、中屋が富士高砂酒造と
して酒を醸している。今でも地元では高砂と言うより旧屋
号中屋の呼び名の方が親しみがあるのだそうだ。その旧屋
号を復活させて命名したのが 駿州中屋 純米酒 だ。
●原料米 山田錦・五百万石・美山錦
●精米歩合 ６０％ ●日本酒度 ＋１０
●酸度 １．０ ●アルコール度 １５．５度
●タイプ やや淡麗やや辛口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
1,733円 | ★人気の“中屋シリーズ”に本醸造登場 静岡 地酒
高砂 駿州中屋 本醸造酒（限定品）1.8
人気の“中屋シリーズ”に本醸造登場。
クラス最高を目標にコンセプトされ、この価格帯でもでき
ること以上を注ぎ込んだ入魂の価値ある本醸造。
オールラウンドな温度に適応し、冷やしては引き締まった
シャープな飲み応えもある味になる。常温からぬる燗まで
は旨味の広がる辛口になり、飽きさせることなく満足のゆ
くまで飲み続けることもできる。
燗酒の旨さをもっと知ってもらうのに中屋 本醸造は最適
なお酒。地酒としては最も廉価な部類に入るが、味わいの
随所にひと工夫もふた工夫も感じられる秀作に出来上がっ
ている。
●原料米 五百万石・地元米
●精米歩合 ６５％ ●日本酒度 ＋４ ●酸度 １．３
●アルコール度 １５．５度 ●タイプ 芳醇旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
2,835円 | ★純米系のニーズに応える強力アイテム 静岡 地酒 高
砂 駿州中屋 山田錦純米吟醸生酒（限定品）1.8
純米系のニーズに応えるべくラインナップされた強力アイ
テム。
高砂の醸す酒にしては香り高く、飲みやすさを重視した、
多くの飲み手に好印象を与える味付けになっている。軽や
かな吟醸香と飲み口の良さ、味わいのバランスを考慮した
アルコール度数は、随所に工夫が感じられる。ド派手とま
ではいかないが、上品でインパクトのある酒だ。
完全に飲みやすさ重視の中屋吟醸生酒に比べ、やっぱり純
米系だなと思わせるコクを感じる。それでもほのかにとか
適度にといった感じで、飲みやすいことには違いない。
純米系のニーズに応えるべくラインナップされた強力アイ
テムだ。
その昔、富士高砂酒造の前身の蔵が２つあった。隣町に山
屋、現在の蔵の所在地に中屋。蔵元の姓が山中なので、山
屋と中屋。山屋は現在は存在せず、中屋が富士高砂酒造と
して酒を醸している。今でも地元では高砂と言うより旧屋
号中屋の呼び名の方が親しみがあるのだそうだ。その旧屋
号を復活させて命名したのが 駿州中屋 純米吟醸生酒
だ。
●原料米 兵庫山田錦 ●精米歩合 ５０％
●日本酒度 ＋５ ●酸度 １．０
●アルコール度 １５〜１６度 ●タイプ 豊醇旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
3,990円 | ★ハイコストパフォーマンスの超限定品 静岡 地酒 高
砂 駿州中屋 大吟醸生酒（限定品） 1.8
ハイコストパフォーマンスを見せてくれる超限定品。
山田錦３５％精白でこの価格。１．８Ｌで４００本たらず
の限定大吟醸は４月の出荷で販売店割り当て。大吟醸とし
ては飲みやすく、当然価格の魅力もあり予想通りの人気だ
った。
高砂では大吟醸は全て槽（ふね）で搾られる。最後の最後
に圧力を掛けて搾り出す部分を “責め” というが、この
“責め” の部分と、“中（中汲み・中取り）” の部分を
ブレンドして造られたのが中屋大吟醸。
春の飲みやすさも好評だが、秋になると味わいが上乗せさ
れ、旨さと飲みやすさのある酒になってくる。
●原料米 兵庫特Ａ山田錦 ●精米歩合 ３５％
●日本酒度 ＋４ ●酸度 １．５
●アルコール度 １６〜１７度
●タイプ 豊醇やや辛口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
2,499円 | ★ド派手ではない上品でインパクトのある酒 静岡 地
酒 高砂 駿州中屋 山田錦吟醸生酒（限定品）1.8
ド派手とまではいかないが、上品でインパクトのある酒。
高砂の醸す酒にしては香り高く、飲みやすさを重視した、
多くの飲み手に好印象を与える味付けになっている。軽や
かな吟醸香と飲み口の良さ、味わいのバランスを考慮した
アルコール度数は、随所に工夫が感じられる。
その昔、富士高砂酒造の前身の蔵が２つあった。隣町に山
屋、現在の蔵の所在地に中屋。蔵元の姓が山中なので、山
屋と中屋。山屋は現在は存在せず、中屋が富士高砂酒造と
して酒を醸している。今でも地元では高砂と言うより旧屋
号中屋の呼び名の方が親しみがあるのだそうだ。その旧屋
号を復活させて命名したのが 駿州中屋 吟醸生酒 だ。
●原料米 兵庫山田錦 ●精米歩合 ５０％
●日本酒度 ＋６ ●酸度 １．０
●アルコール度 １５〜１６度
●タイプ 豊醇旨口
【１８００ｍｌ】 化粧箱無し（別途有料） |
| ----------------------------------------------------------------- |
3,500円 | 富士高砂大吟醸ソレイユ720ML コルク栓装着！！
ワインみたいな大吟醸
高砂といえば柔らかい酸味と非常に優しい味わいが特徴の
富士山麓の蔵元です。その中で異端児的なビジュアルを持
つのがこの「大吟醸 ソレイユ」35％の高い精米歩合と2年
の間低温のタンクで熟成させた熟成酒です。
ワインの様にコルク栓を装着しておりますので、低温で保
存すれば、酒自体が呼吸し更に味わいが乗ってきます。こ
のまま飲むか？熟成させるか？迷うところです。
スムーズな味わいとビロードのカーテンを彷佛させる木目
の細かい味わいです。
和食は勿論のこと、魚料理メインのフレンチや、海鮮イタ
リアンなどにも良く合います。そのままフランスあたりの
三ツ星レストランのソムリエが、食事の時にテーブルに置
いてもなんの違和感も感じられない不思議なお酒です
●原料：山田錦 ●精米歩合：35％ ●日本酒度：+5
●酸度：1.1 ●アミノ酸：0.9 |
| ----------------------------------------------------------------- |
1,790円 | 味わい深い普通酒--昔で言う２級酒ですが...
富士高砂酒造【精選1.8L】
まず驚くのはこの酒の室の高さです。卓越した醸造技術を
持つ能登杜氏の手にる醸造です。昔でいえば、２級酒のラ
ンクですが、糖類添加などはせず、また米も美山錦、五百
万石で醸し、65％精米です。
本醸造と銘うっても全く差し支えない造りですが、あえて
普通酒の名称でリリースする辺りは憎いです。毎日の晩酌
にも最適ですし、飲食店さんがお店のメインい使っても良
いでしょう！！
▼▼味わい▼▼
富士高砂の特徴である、柔らかい酸味と、滑らかんま咽越
しは思わず純米？と思う程、出来お良いお酒です。お勧め
はやはり御燗です。更に丸みを感じることが出来ます。
●原料米 美山錦/五百万石●精米歩合65％●日本酒度+３
●酸度1.3 ●ALC16〜17 |
| ----------------------------------------------------------------- |
2,200円 | 幸せが訪れる酒！！この蔵の酒があれば大丈夫！！
▼富士高砂【--本醸造やわから１.８L】
高砂の使用する仕込み水は、富士山の伏流水です。
富士高砂酒造
蔵の敷地の極浅いところから豊富に湧き出る水ですが硬度
が高く、非常に酒造りに適した水です。蔵がある富士宮
（静岡県）は富士山の裾野に位置し沸き水が豊富です。市
内には、湧水を水源とする小さな川が縦横無尽に流れ、清
流の魚「ヤマメ」「ニジマス」が住宅地のど真ん中に悠々
と泳いでいます。
味わい
吟醸酒専用の酵母「K-109」を使用し、低温でじっくり醸し
た本醸造酒です。酒度+10の辛口ですが、もともと山廃仕込
を得意とする蔵で、柔らかな酸味が効き円やかな味わいを
醸し出しています。円やかなのに、鋭い切れ味が見事で
す。燗がお勧めです！！
●原料米 五百万石●精米歩合 ６０％
●日本酒度 +１０（辛口）●酸度 １.３ |
| ----------------------------------------------------------------- |
2,520円 | これはもう吟醸酒▼T-157▼富士高砂-本醸造山田錦無
濾過生原酒1.8L▼
蔵人しか飲めなかった吟醸クラスの味わい
▼▼味わい▼▼
高砂は柔らかい酸味が特徴ですが、今年の仕込みのは、や
や酸味が抑えられて、すっきりした中にも山田錦の旨味が
十分 に載った味わいに仕上がっています。店鋪に来店す
るお客さまには、吟醸生酒と称しても全く問題ないお酒で
すが、あえて【特別本醸造】と言う粋で、素晴らしいお酒
です！！と紹介しています。
富士山の年月を掛け溶岩の岩盤から湧き出る水と、独特の
柔らかな酸味が絶妙なバランスを保ち、卓越した能登杜氏
の技とが融合し比類ないお酒の質を保っています。
●原料：山田錦 ●精米歩合：６０％ ●日本酒度：＋４
●酸度：1.45 ●アミノ酸：非公開 ●ALC：18〜19 |
| ----------------------------------------------------------------- |
