| 洋菓子｜和菓子
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約380g
2,100円 |
【大人のタルト】チーズタルト
ふわっと軽い口どけ 後から広がるチーズの味、しっとりと
したタルト生地が最高のバランスです。控えめな甘さは気
品に満ちた大人の味です。
フランス料理店のプロの料理人が手掛ける手作りタルト
ケーキをお楽しみください。
内容量 約380グラム (直径約18cm×高さ約2cm) | | ----------------------------------------------------------------- | 
約380g
2,100円 | 【大人のタルト】クルミタルト
クルミタルト、一度冷凍になっていたなんて思えないくら
いサクサクしていてくるみも香ばしくてとても美味しかっ
たです。クランベリーも段々とくせになる味でついつい食
べ過ぎてしまう美味しいタルトでした
内容量 約380グラム (直径約18cm×高さ約2cm) | | ----------------------------------------------------------------- | 
約400g
2,200円 | フォンダン・ショコラ
■「フォンダン」とは「口の中でとろける」ことを意味
し、その名のとおり、抜群のしっとり感と、上品な口当た
りのケーキです。
■上質なスィートチョコレートと無塩バターを低温でゆっ
くり溶かし、新鮮な地鶏の卵黄や粉糖と混ぜ合わせます。
温度が高すぎると香りが全く変わってしまうため、火加減
を調節しながらの繊細な作業となります。
■形を整えた生地をオーブンで焼き上げますが、微妙な火
加減を調節しながら、外側はサクサクと中はしっとり柔ら
かくなるように仕上げます。焼き加減の判断が非常に難し
いため、家庭で作るお菓子とは違う、シェフ手作りならで
はの仕上がりになります。
約22×9×6cm(1本：約400g) | | ----------------------------------------------------------------- | 
直径約22cm
2,800円 | 紅玉のアップルパイ
りんごの産地米沢市・館山の紅玉を使用
■山形県内で「館山りんご」というブランドで知られてい
る、米沢市のりんごの産地、館山の紅玉を使用したアップ
ルパイです。
■紅玉は酸味が強いところが特徴のりんごですが、年々甘
いりんごの人気が高まるにつれ、その生産量は少なくな
り、今では希少品種の一つとされています。しかし、その
酸味の中にも爽やかな甘さと、その香りの良さから、最近
またファンが増えている品種でもあります。
■紅玉のもう一つの特徴として、お菓子の材料にとても良
く合うということです。甘いりんごは、砂糖を使うお菓子
には甘すぎますが、紅玉の持つ酸味が、すっきりとした甘
さのお菓子に仕上げるからです。「紅玉」と限定している
パイは多くはありません。１枚のパイに約３．５個の紅玉
を使用しています。 | | ----------------------------------------------------------------- |
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